Анатолій Чабан з членкинями сестрицтва — паніматкою Оксаною Шак (ліворуч), Лесею Сівко та Оксаною Івановською

Нещодавно тижневик «Міст» у публікації «У давні часи звичного борщу не їли» розповів про перебування у США Анатолія Чабана, професора Черкаського національного університету ім. Богдана Хмельницького. Й ось Наталя Гончаренко, директор Українського історико-освітнього центру Української православної церкви США запросила д-ра Чабана розповісти громаді про історію української кухні на Середньому Подніпров’ї.
Сестрицтво Покрови Пресвятої Богородиці при Українській православній церкві св. Андрія Первозванного, яке очолює паніматка Леся Сівко, приготувало український обід. Зустріч відбулася в церковній залі у Савт-Бавнд-Бруку (штат Нью-Джерзі). В основу розповіді, ілюстрованої прозірками, гість поклав свою монографію з цієї теми «Щедрий стіл». Доповідач докладно зупинився на особливостях цього реґіону, підкреслив різницю у куховарстві навіть в одному реґіоні, розповів не лише про давні та призабуті страви, а й про кухонне спорядження, різні печі, символічне значення окремих страв, закликав сприяти поширенню повсякденної української культури, зокрема кухні, одягу, пісень у західному світі.

Ларіон Костенко