Посилках з США в Україну

Новини для українців всього свту

Friday, Jan. 20, 2017

Нова радість стала!

Автор:

|

Січень 05, 2017

|

Рубрика:

Нова радість стала!

Вертеп
Якщо рецепт підготовки і святкування Нового року у кожного свій, то що стосується Різдва, то тут присутні свої особливі традиції, про які потрібно пам’ятати.

Традиції святкування Різдва
Зараз, на жаль, традиції святкування православного Різдва не дотримуються в такому вигляді, в якому вони прийшли до нас від пращурів. Але все ж Різдво, як і раніше залишається святом, яке відзначається вдома в сімейному колі за одним великим столом.
Різдво поєднує в собі як церковні, так і народні традиції святкування. Різдво — це проведення церковних служб, це виконання різдвяних колядок дітьми, різдвяні вертепи і традиційні різдвяні страви, які символізують 12 апостолів Ісуса.

Прикрашання житла
Окрасою житла ви, без сумніву, займалися ще до Нового року, але все ж до Різдва варто приготувати особливі різдвяні прикраси. Такі прикраси ви можете зробити своїми руками, до цього заняття можна залучити дітей. Наприклад, чудовою прикрасою буде різдвяний вінок.

Гості
На Святий вечір прийнято запрошувати хрещеників і кумів. Гості приносять символічні подарунки і гостинці, а господарі також дарують подарунки своїм хрещеникам, підготовлені заздалегідь.

Святковий стіл
Святковий стіл до Різдва містить 12 традиційних пісних страв: кутя; узвар; риба смажена; пісний борщ; тушкована капуста з грибами; голубці з рисом та тушкованою морквою і пастернаком; пшоняна каша з грибною приправою на олії; салат із буряка и чищеного оселедця; салат із солених огірків, кислої капусти та цибулі; квасолеві млинці; гостра приправа з товченого часнику, чорного перця, зеленого кропу, томатної пасти та олії; варена картопля, змащена товченим часником з олією. Здебільшого, вечеря в Святий вечір триває кілька годин, після закінчення якого на столі залишали кутю для духів.

Кулінарні особливості регіонів України:
*На Буковині у кутю додають халву.
* В Галичині кутю варять густу, як каша, і щедро заправляють горіхами та маком.
* На Волині кутю подають і густу (без узвару), і рідку. На різдвяний стіл подають борщ із грибами, картоплю в «мундирах».
* На Луганщині кутю зазвичай варять із рису і печуть багато пиріжків із різними начинками.
* На Івано-Франківщині до пісного борщу з грибами готують «краплики» — вареники з дрібно порізаним оселедцем, заправлені смаженою на олії цибулею. Обов’язково роблять пісні голубці з рисом, гречкою і грибами та грибну підливу.
* На Закарпатті смажать пісні деруни (без яйця), готують «галамбець» — ковбаски з кукурудзяної каші з засмаженою на олії цибулею.

Рецепти куті:
Кутя звичайна
Інгредієнти: 2 скл. пшениці, 1 скл. маку, 1 скл. горіхів, 50 г родзинок, 100 г меду, 50 г чорного шоколаду.
Пшеницю помити, замочити на кілька годин. Потім варити на середньому вогні до готовності. Мак промити, запарити (залити на 20-30 хв. окропом) і перетерти в молоко у макітрі. Зараз макітр немає, то використовують м’ясорубку — перемелюють мак два-три рази (результат не можна рівняти з меленим у макітрі маком, краще використовувати кавомолку). Горіхи подробити та присмажити до золотавого кольору. Усе перемішати, додати вимиті та підсушені родзинки, мед, цукор і, за бажанням, тертий шоколад (традиційна кутя готується без додавання шоколаду).

Кутя з пшениці з маком чи з варенням
1 фунт пшениці перебрати, перемити, всипати в окріп, коли закипить — вилити на дуршлаг, перемити холодною водою, скласти в банячок, залити водою, скип’ятити, накривши кришкою, i поставити в гарячу піч на чотири години. Коли впріє до м’якості, витягнути та поставити у холодне місце. У цей час вимити одну склянку маку, обдати окропом, злити воду, перемити у холодній воді, злити її, ще раз обдати окропом, обдати холодною водою, злити її, терти у кам’яній чашці, поки не побіліє і не розітруться зерна, положити півсклянки цукру чи дві ложки меду, змішати з пшеницею, підлити трішки охолодженої кип’яченої води. Замість маку можна покласти у пшеницю склянку ягід і фруктів із варення, без соку, розвести цукровою кип’яченою водою.

Ячмінна, пшенична та рисова кутя
Потовкти ячмінь чи пшеницю і варити у воді. Подається з молоком: конопляним, маковим, мигдальним чи розведеним медом, що зветься сита. В ситу додається мигдаль, грецькі чи звичайні горіхи.

Готуємо узвар
Узвар — це приємний прохолоджуючий напій з сухих фруктів і ягід. Назва походить від дієслова «заварити», оскільки фрукти тільки доводяться до кипіння. Сухофрукти треба ретельно промити і покласти в киплячу воду, варити 15 хвилин, заправити медом, довести до кипіння і дати настоятися в холодному місці.
А ось вже на Різдво (7 січня) можна влаштовувати великий святковий обід. На столі обов’язково має бути білосніжна скатертина.

Різдво
Різдвяний ранок в кожній родині починається по-різному, але все ж таки варто відвідати церкву, поставити свічки, попросити для себе і сім’ї щастя і добробуту в цілому році. Якщо плануєте запрошувати до різдвяного столу родичів і друзів із дітьми, варто заздалегідь продумати програму святкування Різдва. Якщо у вас є діти, то для них можна влаштувати цікаве і веселе Різдво.
Організація зустрічі Різдва вимагає хорошої підготовки. Перше, що треба зробити — це залучити своїх друзів і дітей, аби вони допомогли вам купити продукти, зробити декорації, прикрасити будинок. Традиційні прикраси — різдвяні зірки, ялинка, пучок сіна (символізує ясла, в яких лежав Ісус).
Наступне, що треба враховувати при організації свята, — вік ваших гостей: діти чи дорослі. Якщо влаштовуєте Різдво для дітей, то можна запропонувати їм брати участь у виставі. Знайдіть у мережі Інтернет сценку «Різдвяна ніч» — один із найвідоміших релігійних сюжетів. За сюжетом пастухи дізнаються про народження Ісуса, а волхви вручають свої дари. Роздайте дітям ролі і підготуйте костюми та декорації. Прорепетируйте кілька разів заздалегідь, щоб під час виступу не було ніяких запинок і помилок.
Якщо хочете влаштувати веселі посиденьки для дорослих, сценарій свята Різдва буде трохи інакшим: запросіть друзів на вечір колядок. Купуйте фарби для обличчя, знайдіть хустки, довгі спідниці. Роздрукуйте жартівливі пісні по одному тексту на аркуші. Складіть кожен аркуш паперу кілька разів і покладіть ц шапку. Коли гості зберуться, нехай все витягнуть з шапки смішну пісеньку-колядку. Ходіть вулицями до знайомих, співайте пісні і розкривайте мішок для солодощів і монет. Після прогулянки повернетесь додому за святковий стіл.
Запаліть свічки, приглушите світло, щоб створити святкову атмосферу. Подайте дичину (качку, індичку або гусака) з яблуками, салати, пироги. Поставте під стіл будь залізний предмет. Нехай кожен гість, котрий сидить за столом, по черзі поставить на нього ногу. Залізо символізує міцність, тому, згідно старовинної приймете, дотик до нього в Різдво дарує міцне здоров’я на весь рік.
Не забудьте підготувати різдвяну музику, щоб включити її фоном під час святкування. Скачайте її з Інтернету або купіть у крамниці диск із підбіркою пісень різдвяної тематики. Останній і найбажаніший пункт сценарію свята — вручення подарунків! Різдвяний подарунок не обов’язково має бути дорогим, головне, щоб від душі.

Колядники
Ще одна традиція, характерна для Різдва — це колядування. Навіть і зараз ця традиція не втратила своєї актуальності, звісно ж, обряд трохи став скромнішим, але все ж він залишається невід’ємною частиною свята. Діти збираються в невеликі групи та вирушають по будинках з завченими колядками та різдвяними піснями, бажають господарям щастя і процвітання, посипаючи підлогу ячменем і пшеницею, що символізує достаток і щастя. Господарі ж, своєю чергою, дають дітям цукерки та гроші.
Де і як би ви не відзначали світле свято Різдва, відзначайте його з радістю і світлими думками. Різдво — це свято, що символізує світло і спокій, любов до себе і до ближнього. Нехай це свято принесе вам тільки світлі й яскраві дні!

Маріанна Сороневич

About Author

Meest-Online

Loading...